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3、粤菜菜谱包括但不限于以下菜品：海鲜类：冻卤鲜鲍 冰镇花蟹 刺身一品活海参 潮州生卤虾 裙带菜拌生蚝 冰镇芥蓝配海鲜 芝士焗龙虾 油泡象拔蚌 蒜蓉开边虾 红酒醉花蟹 上汤焗圆贝等 凉菜与拌菜：葱油北极贝 脆豆鸡宝 干捞鱼唇 辣拌田螺 菠萝青椒鸭舌 紫蓝蛇丝 西芹拌鹅肉 韭菜拌羊肉丝 鱼籽鹅肝冻 茉。

4、蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝与粉丝、蒜蓉同蒸，鲜香浓郁。

5、粤菜酒店早餐中的素炒热菜种类丰富，注重清淡鲜香和食材本味，结合时令蔬菜与经典粤式调味手法。

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