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2、汤面刀削面汤汁的配方和做法如下：配方： 八角 80g 花椒 20g 小茴香 18g 香果、桂皮、香叶、红寇、白芷 适量 肥肉和瘦肉 适量 豆瓣酱 适量 葱、姜、蒜 适量 料酒、生抽、醋、花雕酒、老抽、盐、味精、白糖 适量 高汤 适量 做法： 准备香料：将八角、花椒、小茴香、香果、桂皮、香叶、红寇、白。

3、把西红柿切丁。

4、去除杂质：在长时间的炖煮后，汤底中可能会有一些油脂和杂质浮在表面，可以使用漏网或者勺子将其清除干净。

5、最喜欢的清汤刀削面，再配上配菜，这家刀削面的味道确实很不错，非常好吃，分量也很大，用的是那种老式大碗，端起来很有质感。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。